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Qu'est ce que le Bourret ? Ce n'est pas une dance !
Ne s'agit-il pas d'une prononciation locale pour le vin bourru ?
Le bourru est un vin tout juste fermenté
Le ?bourru? comme on l?appelle le plus souvent est un vin qui n?a pas encore accompli son procédé de fermentation. Il est tout juste tiré du pressoir et il est souvent bu aux mois de septembre ou d?octobre, notamment lors de la ?Gerbaude?, la grande fête traditionnelle qui marque la fin des vendanges. Le vin bourru est un moment fugace, car une fois la fermentation achevée, le vin bourru n?est plus. Issu de cépages blancs, c?est un vin qui est pétillant, un peu gazeux, plutôt doux au départ.
Il semble aussi qu'il existe un cépage désigné Terret-Bourret (ou Terret blanc) considéré comme faisant partie des plus anciens cépages du Languedoc.
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