Vins et Boissons

Comment faites vous le vin d' orange ou de citron? Vin de citron

44 morceaux de sucre - 2 verres d'eau-de-vie - 2 litres de vin blanc - 6 citrons

Laver et essuyer les citrons. Prélever les zestes sans la peau blanche.Faire un sirop de sucre avec 1 verre d'eau et 44 morceaux de sucre. Verser dans un bocal le vin, le sirop de sucre refroidi, l'eau-de-vie et les zestes de citron.
Fermer et laisser macérer pendant 21 jours dans un endroit frais et sec. Filtrer et mettre en bouteilles. Sa durée de conservation est illimitée...

Vin de citron

Ingrédients : Pour 1 litre

1 citron non traité - 1 litre de vin blanc doux - 200 g de sucre en morceaux

Récupérer le zeste du citron. Faire macérer le mélange de tous les ingrédients au frais en mélangeant tous les jours.Au bout d'une semaine, filtrer le mélange et le mettre en bouteille.

Vin de citron

5 litres de vin blanc - 1 litre d'alcool à 45° - 700 g de sucre en poudre - 12 citrons jaunes non traités coupés en quartiers

Laisser macérer les citrons dans le vin et l'alcool pendant 3 jours seulement. Les retirer le troisième jour. Attendre 1 mois ou 2 avant de filtrer le vin et de le mettre en bouteille. Eventuellement le rectifier en alcool et en sucre au besoin, s'il est trop fort, rajouter du vin blanc.
Une fois en bouteille, laisser reposer au moins 6 mois, plus il vieillit, plus il est bon et sa couleur se fonce.

Vin de citron

10 litres d'eau - 500 g de sucre - 3 citrons ? 5 g de levure de bière et sucre à volonté au moins 10 morceaux.

Faire bouillir l'eau avec le sucre et les citrons coupés en rondelle. Préparer à part un caramel avec 10 morceaux de sucre en chauffant environ 10 mn, le verser dans cette eau, laisser refroidir, ajouter la levure, bien mélanger, filtrer et mettre en bouteilles bien bouchées pour laisser faire au frais pendant 1 à 2 mois avant consommation.

Vin de citron

Zestes de 3 citrons - 1 litre de bon vin blanc - 1 petit verre d'eau de vie et 200 g de sucre.

Faire macérer les zestes dans le vin pendant 2 à 3 jours, ajouter l'eau de vie et un sirop obtenu en faisant fondre le sucre à petit feu dans avec un verre d'eau pendant 10 mn. Laisser macérer encore 21 jours. Filtrer, mettre en bouteilles et laisser vieillir 2 à 3 mois au
frais.

Vin d?orange

Pour 2 litres : 2 l de vin à 12° - 60 têtes de camomille - 4 zestes d?orange

Couvrir, laisser macérer pendant 8 jours. Filtrer, ajouter 350 g de sucre et 100 g d?alcool à 90°

Vin d'orange

4 litres de vin rouge à 12.5° - 5 peaux d'oranges non traitées - 1 kg de sucre - 1 litre d'eau de vie - 2 bâtons de cannelle et/ ou 1 gousse de vanille et/ou 1 clou de girofle

Mélanger tous les ingrédients. Il faut éplucher les peaux d'orange très finement, sans prendre la partie blanche de la peau. Laisser macérer au moins 3 mois.

Vin d'orange

Faire macérer dans un bocal en verre les zestes et non la peau de 12 oranges non traitées et lavées dans 1 litre d?eau de vie pendant 40 jours en remuant de temps en temps. Mélanger l?eau de vie à 1 kg de sucre et à 4 litres de blanc moelleux ou sec, après avoir bien essorer les zestes. Filtrer, mettre en bouteille, bouchonner, cirer et consommer avec modération

Vin d'orange

Préparation : 10 mn + macération 4 mois

1 litre de vin blanc sec ou rosé, à 12°C - 2 oranges douces - 1 orange amère - 1/2 citron - 18 morceaux de sucre - 1/4 de bâton de vanille - 1 verre à bordeaux d'alcool de fruits à 45° (la moitié si alcool à 90°)

Faire macérer zestes + vin avec le sucre et la vanille 40 jours dans des bocaux fermés. Ajouter ensuite l'alcool. Conserver 2-3 mois avant de servir. Se bonifie en vieillissant.

A boire avec modération

bonsoir

pour le vin d'orange

il te faut :
- 1 bouteille de bon vin rouge corsé (type vin du Sud-ouest)
- 2 oranges non traitées
- 200 g de sucre en poudre

Retirez les zestes des oranges et hachez-les au robot
Disposez les zestes, le vin et le sucre dans un gros bocal (type Le Parfait), puis mélangez. Laissez mariner pendant 15 jours.
Filtrez et mettez en bouteille.

et pour le vin de citron
pour 1 bon litre il te faut :
- 3 citrons non traités ( ou sinon uniquement le zeste des citrons, ce qui rend le goût moins amer )
- 10 cl d'eau de vie
- 1 litre de vin blanc de bonne qualité
- 200 g de sucre semoule

Faire macérer 3 jours les citrons coupés en tranches dans le vin. Remuer une fois par jour. Faire un sirop avec le sucre et un verre d'eau. Le cuire 10 mn puis le laisser refroidir. Ajouter ensuite l'eau de vie. Mélanger le vin contenant les citrons à l'eau de vie sucrée.
Laisser macérer 21 jours en remuant régulièrement. Filtrer, mettre en bouteille et laisser vieillir 2 à 3 mois

voila
ninie

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